SOBRE NÓS

Durante mais de 40 anos, a criação de trutas da Serrinha operou com nove tanques, sendo um destinado aos reprodutores e os demais utilizados para o crescimento e a engorda dos peixes.

Na etapa inicial da produção, havia um galpão fechado onde funcionava o laboratório de desova, incubação e larvicultura.

Nesse espaço, os alevinos permaneciam por um período de 3 a 4 meses, até atingirem um tamanho seguro para serem transferidos aos tanques externos.

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Um dos tanques também foi destinado à pesca esportiva, tornando-se uma referência na região. Inaugurado em 1992, foi o primeiro sistema de pesque-pague do Sul Fluminense.

Ao longo dos anos, pais trouxeram seus filhos pequenos, e esses filhos, já adultos, retornaram com seus próprios filhos para vivenciar essa experiência inesquecível, marcada pelo contato com a natureza e pela tradição familiar.

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Ao final de toda a estrutura produtiva, havia um sistema de tratamento de efluentes, responsável por garantir que a água devolvida ao Rio Alambari atendesse rigorosamente aos parâmetros exigidos pela legislação ambiental vigente.

Com o passar dos anos, a redução do volume de água do Rio Alambari trouxe novos desafios para a criação de trutas na Serrinha. Diante dessa mudança, foi necessário transferir a etapa de criação dos peixes para outro local, garantindo a continuidade da produção e respeitando as condições ambientais da região.

Entretanto, nossa história na Serrinha do Alambari continua. Mantivemos aqui toda a estrutura de beneficiamento e preparação dos nossos produtos, incluindo a produção de filés de truta, a defumação artesanal, a fabricação de patês e outras especialidades à base de truta.

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Assim, seguimos preservando uma tradição construída ao longo de mais de quatro décadas, unindo experiência, qualidade e respeito à natureza.

A criação dos peixes mudou de endereço, mas nossas raízes, nosso trabalho e nosso compromisso com a qualidade permanecem na Serrinha do Alambari.