RECEITAS A truta da serrinha pode ser cozida por praticamente qualquer método existente, de uma fogueira ao mais sofisticado microondas, mas lembre-se que sua carne é delicada e cozinha rapidamente. Os óleos naturais em sua pele conservam a umidade da carne quando cozida ou frita, mas para grelhar ou assar deve-se incluir algum molho ou manteiga. Para qualquer receita, use ingredientes frescos e os mais naturais possíveis. Aqueles que saboreiam a truta pela 1º vez, provavelmente preferirão cozê-la simplesmente, com suco de limão e poucas ervas para acentuar seu sabor fino e natural. RECEITA DO MÊS Truta Amandine Ingredientes: 2 trutas desossadas de 300 g 3 colheres de sopa de manteiga 1 colher de chá de salsinha picada 1 colher de café de suco de limão 3 colheres de sopa de amêndoas torradas e picadas 1/2 copo de vinho branco seco sal e pimenta do reino batatas cozidas para acompanhamento Preparo: Tempere as trutas com sal e pimenta-do-reino. Coloque as trutas em uma assadeira e regue com o vinho branco, colocando na parte interna um pouco de manteiga. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos ou até que as trutas estejam assadas. Em uma pequena frigideira, coloque a manteiga para aquecer e doure-a levemente. Acrescente o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Misture e acrescente as amêndoas e a salsinha. Retire as trutas do forno e elimine a pele dos dois lados. Regue com o molho e sirva acompanhado de batatas cozidas. Receitas Anteriores Truta da Serrinha com Maionese de Limão e Manjericão Truta Picante com Peras Truta Família Recheada com Arroz Selvagem e Cogumelos Truta ao vinho no laminado Soufflé de truta defumada Truta assada com ervas Trutas recheadas em camisa verde Rolinhos de Truta Filés de Truta Gratinado Ceia Light - Trutas da Serrinha Maionese rápida de truta Truta cremosa ao whisky Truta Aceboladas Salada de Truta Defumada Papillottes de Truitte Truta recheada com espinafre e ricota Trutas ao vinho tinto Truta Agridoce Truta recheada com beringela e anchovas Filé de truta ao molho de cogumelos Panquecas de truta defumada Trutas com aspargos Truta gratinada com nozes Trutas ao molho de ervas finas Salada Escandinava com truta defumada Salada de batatas com truta defumada Truta ao Molho de Vinho Branco Batatas assadas recheadas com truta defumada Truta grelhada com laranja Trutas com aspargos Truites à la Belle Meunière Truta à moda grega Canapés de Verão Truta com alecrim Truta ao queijo Truta empanada com Pinhão ao molho de Cogumelos Truta à Brasileira Sopa de Truta Defumada com Amêndoas Truta grelhada ao molho de pitanga com purê de maçãs Omelete Espanhola de Truta Iscas de truta no fubá Truchas a la molinera Trutas com molho de avelãs Truta assada à moda da Caledônia Filé de truta ao molho de maracujá Truta grelhada com manga Tru’Thai Omelete espanhola de truta Creme light de palmito com caviar de truta Truta com alecrim Creme light de palmito com caviar de truta Truta al cartoccio