RECEITAS A truta da serrinha pode ser cozida por praticamente qualquer método existente, de uma fogueira ao mais sofisticado microondas, mas lembre-se que sua carne é delicada e cozinha rapidamente. Os óleos naturais em sua pele conservam a umidade da carne quando cozida ou frita, mas para grelhar ou assar deve-se incluir algum molho ou manteiga. Para qualquer receita, use ingredientes frescos e os mais naturais possíveis. Aqueles que saboreiam a truta pela 1º vez, provavelmente preferirão cozê-la simplesmente, com suco de limão e poucas ervas para acentuar seu sabor fino e natural. Clique Aqui Para saber como retirar as espinhas das trutas depois de prontas. RECEITA DO MÊS Salada de Truta Defumada e Raiz-forte Ingredientes: 04 filés de truta defumada sem pele e em lascas 100 gramas de folhas de diversos tipos de alface 04 fatias de pão de centeio escuro cortado em pedaços pequenos 04 colheres de (sopa) de óleo de milho ou outro óleo vegetal 02 colheres de (chá) de sementes de alcaravia (kummel) 04 colheres de (sopa) de raiz-forte em pasta 01 colher de (sopa) de vinagre de vinho branco 04 tomates-cereja cortados ao meio 750 gramas de batatas descascadas sal e pimenta-do-reino Preparo: Ponha as batatas em uma panela com água e sal. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe de 15 a 20 minutos ou até ficarem macias. Escorra e deixe esfriar. Prepare o molho: misture a raiz-forte e o vinagre em uma tigela. Junte o óleo e bata ligeiramente. Adicione as sementes de alcaravia. Ou, então, misture os ingredientes num recipiente com tampa, feche bem e agite. Ponha as folhas de alface em uma saladeira. Tempere com sal, pimenta e um pouco de molho. Corte as batatas ao meio. Disponha as lascas de truta, as batatas, o pão de centeio e os tomates-cerejas sobre as folhas e regue com um pouco mais de molho. Sirva o molho restante separadamente Receitas Anteriores Truta da Serrinha com Maionese de Limão e Manjericão Truta Picante com Peras Truta Família Recheada com Arroz Selvagem e Cogumelos Truta ao vinho no laminado Soufflé de truta defumada Truta assada com ervas Trutas recheadas em camisa verde Rolinhos de Truta Filés de Truta Gratinado Ceia Light - Trutas da Serrinha Maionese rápida de truta Truta cremosa ao whisky Truta Aceboladas Salada de Truta Defumada Papillottes de Truitte Truta recheada com espinafre e ricota Trutas ao vinho tinto Truta Agridoce Truta recheada com beringela e anchovas Filé de truta ao molho de cogumelos Panquecas de truta defumada Trutas com aspargos Truta gratinada com nozes Trutas ao molho de ervas finas Salada Escandinava com truta defumada Salada de batatas com truta defumada Truta ao Molho de Vinho Branco Batatas assadas recheadas com truta defumada Truta grelhada com laranja Trutas com aspargos Truites à la Belle Meunière Truta à moda grega Canapés de Verão Truta com alecrim Truta ao queijo Truta empanada com Pinhão ao molho de Cogumelos Truta à Brasileira Sopa de Truta Defumada com Amêndoas Truta grelhada ao molho de pitanga com purê de maçãs Omelete Espanhola de Truta Iscas de truta no fubá Truchas a la molinera Trutas com molho de avelãs Truta assada à moda da Caledônia Filé de truta ao molho de maracujá Truta grelhada com manga Tru’Thai Omelete espanhola de truta Creme light de palmito com caviar de truta Truta com alecrim Creme light de palmito com caviar de truta Truta al cartoccio Truta Amandine Risoto rápido com truta defumada Tartar de truta Truta assada a moda mineira Truta com crosta de aveia Truta assada com salsão, tomate e cebola Trutas ao Roquefort Trutas com Cogumelos e Presunto Truta com espinafre Truta ao gergelim Truta ao Funghi Truta na folha de bananeira Filé de truta com "risoto" de batatas e queijo Gruyère Truta defumada com salada verde e ovos cozidos Farfale de truta defumada com cogumelos Salada de Quinoa com Truta Defumada Escondidinho de Truta Croquetes de truta defumada Panquecas de cenoura com recheio de truta e espinafre